| 中文别名 | D(+)-蔗糖；白砂糖；β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷 |
| CAS号 | 57-50-1 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 分子量 | 342.3 |
| 化学性质 | 无色单斜楔形结晶或白色颗粒或结晶性松散粉末，无臭，味甜，具吸湿性。在空气中稳定，不能还原斐林氏溶液，不形成脎，无变旋光性。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖，易溶于水，微溶于醇、甘油、吡啶，几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚和氯仿。 |
| 用途 | 化学合成；生命科学；生物培养基；分析试剂，分离钙和镁，测定1-萘酚，络合滴定硼的掩蔽剂，有机微量分析测定碳、氢和氧的标准；食品添加剂，甜味剂。 |
| 贮存条件 | 密封保存 |
| 包装规格 | AR-500G 20瓶/箱 CP-500G 20瓶/箱 25KG/桶 纸板桶 |
| 标准号： | HG/T 3462—2013 | 品名： | 蔗糖 | ||
| 序号 | 项 目 名 称 | 单位 | 运算符 | 标 准 要 求 | |
| 分析纯 | 化学纯 | ||||
| 1 | 比旋光本领αm(20℃,D) | 66.2~66.7 | 66.2~66.7 | ||
| 2 | 澄清度试验 | 号 | ≤ | 4 | 5 |
| 3 | 水不溶物 | % | ≤ | 0.002 | 0.004 |
| 4 | 干燥失重 | % | ≤ | 0.03 | 0.06 |
| 5 | 灼烧残渣(以硫酸盐计) | % | ≤ | 0.01 | 0.02 |
| 6 | 酸度(以H+计) | mmol/g | ≤ | 0.0008 | 0.0012 |
| 7 | 氯化物(Cl) | % | ≤ | 0.0005 | 0.002 |
| 8 | 硫酸盐(SO4) | % | ≤ | 0.002 | 0.008 |
| 9 | 铁(Fe) | % | ≤ | 0.00005 | 0.0002 |
| 10 | 重金属(以Pb计) | % | ≤ | 0.0001 | 0.0003 |
| 11 | 还原糖 | 合格 | 合格 | ||
