乙酸钙（CAS号:5743-26-0），别称：醋酸钙；乙酸钙,一水。分子式：C4H6CaO4 ·H2O，白色针状结晶或粉末，微带乙酸味，极易吸潮，溶于水和无机酸，微溶于乙醇，150℃以下不失去全部水分，加热到160℃时易分解。

一、化学性质

1、加热到160℃时易分解；
        2、用二水醋酸钙脱水时，其脱水产物为醋酸钙、醋酸、碳酸钙和氧化钙的混合物，得不到无水醋酸钙；

二、用途

1、用于分析试剂、有机合成、印染及制药工业；
        2、用于制丙酮、醋酸、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；
        3、用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂、pH值调节剂、；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

三、储运特性

1、运输注意事项：轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒；
        2、储存注意事项：储存于干燥，清洁，阴凉，通风，有防护设施的区域；